Hablar de comida aut\u00f3ctona de Israel es algo complejo, porque la gastronom\u00eda del pa\u00eds, tanto como toda su historia, es resultado de influencias y confluencias. Los platos m\u00e1s populares en Israel son producto de historia, migraciones, mezclas y reinvenciones que sin importar sus or\u00edgenes, han tomado su lugar en la identidad cultural y culinaria israel\u00ed. Aunque hay muchas opciones al respecto, sugerimos en esta entrada 10 de los m\u00e1s destacados y populares:<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
B\u00e1sico e infaltable en las mesas israel\u00edes. Es algo as\u00ed como la pasta para los italianos o la cerveza en el almuerzo de los alemanes. Se le conoce como \u201cel pan nacional israel\u00ed\u201d y es un acompa\u00f1ante asociado a diversas comidas como el Schnitzel, un tipo de filete popular en Israel pero de procedencia austriaca.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
Un ingenioso asador vertical en el que se montan piezas sazonadas de cordero, ternera o pavo, es la esencia de este plato, muy popular en Israel, que tiene sus or\u00edgenes en la cercana Turqu\u00eda. La carne, que siempre est\u00e1 girando, es cortada en finas l\u00e1minas s\u00f3lo cuando va a servirse. \u00c9stas rellenan una generosa porci\u00f3n de pita que se dispone como si se tratara de una comida r\u00e1pida, tal como puede verse en restaurantes y centros comerciales. Por lo general, all\u00ed los clientes disponen de barras de aderezos y ensaladas para acompa\u00f1ar a su gusto.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
No se sabe a ciencia cierta si la cuna de este plato est\u00e1 en Egipto o hasta en la India, como afirman algunos. Lo cierto es que nunca fue tan popular el garbanzo desde que a alguien se le ocurri\u00f3 macerarlo y convertirlo en una masa con la que se hacen deliciosas croquetas fritas a las que se les conoce como Fal\u00e1fel. Este plato tambi\u00e9n suele prepararse a base de habas y se acompa\u00f1a con yogur o tahini, una pasta de consistencia cremosa (hecha principalmente con semillas de s\u00e9samo) y gran acompa\u00f1ante de las comidas en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
De nuevo el garbanzo entra en acci\u00f3n, esta vez no en croquetas sino en forma de una un pur\u00e9 al que se adiciona zumo de lim\u00f3n, tahini y aceite de oliva. As\u00ed se prepara el hummus, popular no s\u00f3lo en Israel sino por todo el medio oriente. Al servirse, puede acompa\u00f1arse con ajos, piment\u00f3n y algunos otros ingredientes seg\u00fan cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
Jud\u00edos iraqu\u00edes se encargaron de llevar a Israel este muy apreciado alimento que hoy se considera emblem\u00e1tico en la gastronom\u00eda del pa\u00eds. Puede consumirse solo pero tambi\u00e9n hace parte de otros platos y recetas. Consiste en un encurtido a base de mango, de gusto ligeramente picante, con el que suelen acompa\u00f1arse comidas como el fal\u00e1fel o rellenarse s\u00e1ndwiches como nuestro pr\u00f3ximo plato en la lista.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n de origen iraqu\u00ed, se trata de un s\u00e1ndwich con muchas variables, entre las que no puede faltar como base la ya conocida Pita. En su relleno resulta tambi\u00e9n esencial la berenjena frita y el huevo duro que bien pueden estar acompa\u00f1ados de hummus, amba o tahini. El perejil en la mezcla es fundamental, aunque por tratarse de un plato relleno las variaciones respecto a las especias son innumerables.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
Los l\u00e1cteos son imprescindibles en la mesa de los israel\u00edes. Uno de sus m\u00e1s ilustres y apetecidos representantes es el Labneh, una variedad de queso muy cremoso (casi como yogur). Hecho generalmente a partir de leche oveja o vaca, tiene un gusto exquisito a tomillo que se hace presente especialmente a la hora del desayuno.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
Se trata de un potaje sencillo pero de buen sabor, a base de lentejas y arroz. Se sirve con aceite de olivas y cebollas fritas que adem\u00e1s de acentuar el sabor del plato sirven para decorarlo. La Mujaddara es una comida muy vers\u00e1til porque puede consumirse solo o acompa\u00f1ado con verduras y puede servirse tanto fr\u00edo como caliente.<\/p>\n\n\n\n
platos t\u00edpicos de Israel<\/p>\n\n\n\n
Entre los platos preparados con pescado es uno de los m\u00e1s apetecidos. Este fue uno de los aportes de los jud\u00edos procedentes de Libia y hoy sigue siendo el predilecto de los jud\u00edos que siguiendo la tradici\u00f3n serafad, lo consumen para recibir al Shabat. El pescado, dispuesto es trozos es cocinado en una mezcla de tomate, ajo, aceite de oliva y especias.<\/p>\n\n\n\n
Halva de Israel<\/p>\n\n\n\n
Y para terminar la lista, algo dulce, de postre. Aunque existen muchas variedades de Halva, el fundamento com\u00fan de todas ellas es la s\u00e9mola endulzada con az\u00facar o miel. Con estos ingredientes b\u00e1sicos se prepara una pasta, de consistencia que var\u00eda de semidura a gelatinosa, a la cual se le pueden a\u00f1adir otros sabores como el de la leche condensada. Se consume sola y se usa en la preparaci\u00f3n de diversos postres.<\/p>\n\n\n\n
Diez platos es apenas una lista de recomendaci\u00f3n. Quiz\u00e1s en la mente de nuestros lectores residentes en Israel queda la sensaci\u00f3n de que falt\u00f3 algo. No es problema. Postulen los platillos que consideran esenciales en la lista y aprovechen para comentar su experiencia gastron\u00f3mica en Israel.<\/p>\n\n\n\n